Recetas de Carne Guisada con Patatas para Navidad

receta de carne guisada con patatas

En la época navideña nos reunimos con nuestras familias y compartimos cenas, regalos, cantos y bebidas. Las recetas de carne guisada con patatas para navidad son de las más demandadas, ya que son recetas que rinden para varios comensales, son deliciosas y a todos les gustará.

Carne guisada con papas

Ingredientes

  • 1 cubo de caldo de res.
  • 1 cucharada de comino.
  • 1 cucharada de panela rallada.
  • 1 hoja de laurel.
  • 1 Kg de carne para guisar cortada en cubos.
  • 1 kg de patatas tamaño mediano.
  • 1 pimentón rojo y 1 pimentón verde
  • 2 ají dulces.
  • 2 cebollas medianas cortadas en cubos.
  • 6 dientes de ajo.
  • Aceite de oliva extra virgen.
  • Cilantro finamente picado.
  • Medio vaso de vino tinto especial para cocinar.
  • Pimienta negra molida.
  • Una cucharada de onoto molido.
  • Perejil picado para adornar el plato.

Preparación

  1. Coloca en un sartén pequeño cuatro cucharadas de aceite y el onoto en polvo, disuelve. Agrega la mezcla a la olla donde prepararás la carne.
  2. Sofríe la carne hasta que se encuentre dorada.
  3. Pica en cubos la cebolla, el pimentón, los ajíes y el ajo. Si deseas un sabor picante deja algunas semillas de los ajíes en la mezcla. Sofríelos en un sartén a fuego medio con una cucharada de aceite de oliva.
  4. Diluye el cubito en un litro de agua, agrega el cilantro, la hoja de laurel, el comino, la panela y la pimienta.
  5. Agrega esta mezcla junto al sofrito de cebolla y pimentón a la olla donde se encuentra la carne. Cuando rompa a hervir tapa la olla, baja el fuego y deja cocinar hasta que se encuentre blanda. Repón el agua conforme se vaya secando.
  6. Pela y corta las patatas en cubos. Añade el vino y las papas a la carne y deja cocer por 20 minutos más.
  7. Sirve en un plato y espolvorea con perejil picado.
  8. Puedes acompañar este plato con arroz.

Otra receta especial para navidad es la siguiente:

Carne guisada con papas y zanahorias

Ingredientes

  • 1 k de pulpa negra picada en cuadritos.
  • 1 limón.

Para preparar el adobo:

  • 3 dientes de ajo triturados.
  • 1 cucharadita de comino.
  • 1/2 cucharadita de orégano seco
  • 2 hojas de laurel.
  • 1 cebolla mediana picada en cubos.
  • 1 Pimentón rojo y 1 verde picado en cuadritos.
  • 1 cucharada de aceite de oliva.
  • 1 cucharada de salsa inglesa.
  • 1 ají dulce picado en trozos pequeños.
  • 1cucharada de cilantro bien picado.
  • 1 cucharadita de papelón rallado.

Para la salsa:

  • ½ cucharada de papelón.
  • 1 cucharada de aceite para freír.
  • 1 cucharada de vinagre de manzana.
  • 1 cucharada de salsa de tomate comercial.
  • 1 diente de ajo bien picado.
  • 1 pimentón picado en cubos.
  • 2 hojas de laurel.
  • 4 tomates sin piel.
  • Dos patatas grandes picadas en cubos.
  • Dos zanahorias picadas en cubos del mismo tamaño de la carne.
  • Pimienta negra.
  • Sal al gusto.
  • Una cebolla picada en trozos.

Preparación

Limpia la carne con el limón, enjuágala y déjala secar. Sazónala con ajo, comino, aceite, salsa inglesa, papelón y la hoja de laurel. Agrega cebolla, pimentón, cilantro y ají dulce. Déjala macerar por una hora.

Calienta en una olla el aceite y agrega la carne junto al líquido con el que se estaba macerando, deja que hierva.

Licua con un poco de agua el diente de ajo, el vinagre de manzana, el pimentón, la cebolla, el papelón y el tomate.

Agrega la mezcla a la carne, completa agua para que la cubra completamente. Deja que hierva y agrega la sala de tomate y las hojas de laurel.

Deja que se cocine por 20 minutos. Agrega las zanahorias y las patatas y deja cocinar por veinte minutos más o hasta que la salsa espese. Agrega sal y pimienta al gusto. Agrega algo de cilantro.

Ya esta listo para servir.

Con estas dos recetas de carne guisada con patatas para navidad seguro serás la sensación durante las fiestas.

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