Las Berenjenas rellenas con champiñón y bechamel más sabrosas

Una de las recetas con las que hemos triunfado más. Las Berenjenas rellenas con champiñón y bechamel son sinónimo de éxito.

RECETA BERENEJENAS RELLENAS CON CHAMPIÑÓN Y BECHAMEL

  • 6 berenjenas medianas
  • 5 cucharadas soperas de aceite
  • 30 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de champiñones
  • 1 cebolla mediana
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1/4 litro de leche fría
  • 75 gramos de queso gruyère rallado
  • zumo de limón
  • 1 yema de huevo
  • sal

Berenjena Rellena

Se trata de un plato referencia que destaca por la combinación de tres productos que le dan una buena textura y un equilibro en el sabor. A partir de aquí empezaremos a seguir una serie de pasos para que la receta nos de un resultado excelente. La berenjenas se cortan a lo largo sin pelarlas. Se les quita la simiente y con cuidado se les quita la carne del centro. Esta carne se pica en forma de cuadrados, se sala, así como berenjenas enteras. Mientras sueltan su agua, se preparan los champiñones. Se lavan bien y se pican. Se ponen en un cazo la mitad o un poco de mantequilla, unas gotas de limón y sal. Y lo dejamos a fuego lento durante unos 6 minutos.

berenjena rellena de champiñón y bechamel

berenjena rellena de champiñón y bechamel

Por otro lado, se ponen las medias berenjenas en una fuente, le echamos un poco de aceite a cada una y las metemos a horno mediano boca arriba. En una cacerola o en una sartén se pone el resto del aceite y la mantequilla a calentar. Se echa la cebolla pelada y picada; cuando se pone transparente, se le añaden los cuadrados de berenjena. Se rehogan bien, moviéndolos con una cuchara de madera. A los 8 minutos se les agrega el champiñón, se espolvorea con la harina y se añade poco a poco la leche fría para formar una bechamel. Se deja cocer a fuego lento unos 10 minutos. Luego, en un tazón se pone el resto del zumo de limón y la yema, se deslíe con algo de bechamel para que no se cuaje y se añade a lo de la cacerola.

Se revuelve todo junto y se rellenan con esto las medias berenjenas. Se espolvorean con el queso rallado, se vuelven a meter una vez rellenas en el horno y, cuando están gratinadas, se sirven en su misma fuente. Una receta que podría estar dentro de los 40 hábitos saludables. ¡Pruébalo!

Guardar

Guardar

Summary
Recipe Name
Berenjenas rellenas con champiñón y bechamel
Published On
Average Rating
no rating Based on 0 Review(s)

Leave a Reply